2017 blir det første året siden 2012 med nedgang for levendefangst av torsk. Antall fartøyer som deltar i fisket er gått ned fra 25 til 17 båter, og totalt er det satt 5700 tonn torsk i merd. I fjor ble det fisket 6500 tonn torsk som ble satt i merd og slaktet senere utenfor hovedsesongen…
Gjennom levendelagring kan torsken hvile seg skadefri og til topp kvalitet før den slaktes. Hvordan blir denne kvaliteten oppfattet blant kunder og forbrukere i det europeiske markedet? Og hvordan bør norske eksportører og produsenter forholde seg for å kunne oppnå det optimale av verdi for disse produktene? Premium Fresh Cod er en betegnelse på den…
Om fisk prosesseres før eller etter dødsstivheten (rigor) kan bety mye for fiskeproduktets kvalitet. Hva som er best kommer an på hvilket produkt man skal lage. Som alt annet som dør, går også fisk gjennom en periode med dødsstivhet, kalt rigor, etter slakting. Når rigor inntrer trekker muskelen seg sammen, og fisken blir stiv, ubøyelig…
Deltakerne på årsmøtet i Catch besøkte Sjøfisk på Bjarkøy og fikk se hvordan en av partnerne i prosjektet har bygd opp sitt anlegg for levendelagret torsk. Så langt er det liten avsetning for levendelagret torsk til det norske markedet. Blant norske forbrukere henger det ennå igjen at fersk tosk ikke skal spises i måneder uten…
Hvis nitrogen erstattes med høyoksygen i pakningen, holder den ferske torsken seg fin lengre. Forsker Anlaug Ådland Hansen og hennes kollegaer i Nofima har kartlagt hvilke bakterier som finnes på torsken som pakkes fersk, og forsket på hvordan fremveksten av disse kan hindres best mulig gjennom emballeringsmetode og emballasje. Gjennom å ta prøver av fersk…
Aldri før har så mange tonn torsk vært levendelagret her til lands. Kvotebonusen som ble innført i 2013 virker definitivt etter hensikten, rapporterer forsker Øystein Hermansen ved Nofima. Kvotebonusen består enkelt forklart i at fiskeren for hvert tonn levert levendefangst, kun trekkes et halvt tonn fra kvota. Det betyr at han i teorien kan fiske…
Levendelagret torsk som ikke fôres, bør slaktes innen åtte uker. Det viser foreløpige resultater fra Nofimas CATCH-prosjekt. Ageeva er ansatt i Nofima som doktorgradsstipendiat, og hovedmål med hennes doktorgradsarbeid, er å få mer kunnskap om hvordan kvalitet på råstoff av levendelagret torsk endrer seg. Foto: Wilhelm Solheim/Nofima Resultatene ble onsdag presentert…
Ph.D.-stipendiat Tatiana Ageeva i Nofima deltar på turneen og skal fortelle om arbeidet hennes i Catch-prosjektet. «Forskerne kommer!» er et formidlingstilbud produsert av Framsenteret. Forskere og formidlingsfolk fra senterets medlemsinstitusjoner reiser rundt og forteller hva senteret og deres medlemmer driver med. Dette er tredje gang Framsenteret fyller bilen med folk og materiell. Samarbeidspartnere er Halti…
På årsmøtet i juni ble nye forskningsresultat lagt fram, og selv om det er tidlig i prosjektet kan det tyde på at torsk fisket på våren og forsommeren bør vedlikeholdsfôres ganske tidlig. Catch går nå inn i sitt andre driftsår og på årsmøtet ble det lagt fram resultater fra alle de åtte arbeidspakkene. På flere…
Åtte næringsaktører og representanter fra fem universiteter skal gjennom forskningsprosjektet CATCH bidra til bedre kvalitet på torsk. Det fireårige prosjektet er finansiert av Norges forskningsråd og tar for seg hele verdikjeden fra villfanget torsk tas opp av havet og til den ligger i handlekurven hos forbrukeren. Forskningsrådet har bevilget 29 millioner kroner for å optimalisere…